Какие существуют виды каштана: описание и характеристика. Со всех ли этих деревьев плоды можно есть?

Настоящими каштанами считаются деревья из семейства Буковые, однако этим словом могут называться растения из других семейств, например, австралийский каштан из семейства Бобовые и некоторые растения из семейства Сапиндовые, в частности род Конский каштан или желудник.

1. Сколько всего разновидностей существует?
2. Описание и характеристика
   1. Водяной (водный)
   2. Американский зубчатый
   3. Японский городчатый
   4. Австралийский
   5. Турецкий
   6. Декоративный
   7. Европейский
   8. Желтый
   9. Конский обыкновенный
   10. Крымский
   11. Индийский
   12. Маньчжурский
   13. Гладкий
   14. Французский
3. Какие растут в России, в наших парках, в Европе?
4. На каких деревьях плоды съедобны?
   1. Съедобные
   2. Не пригодны в пищу

Сколько всего разновидностей существует?

В каждом семействе количество видов отличается. Так, в семействе Буковые насчитывается 10 видов, в роду Конский каштан – 23 вида. В роду Рогульник, или Водяной каштан из семейства Дербенниковые насчитывается более 45 видов и подвидов растений. Кроме видов, существует так же большое количество сортов, выведенных селекционными методами.

Описание и характеристика

Водяной (водный)

Водный каштан представлен несколькими видами растений. Это однолетние свободноплавающие растения с двумя типами листьев – подводными и поверхностными. Подводные листья супротивные, линейные, плавающие – очередные, реже расположенные по спирали, образуют листовую розетку, сидят на длинных черешках. Прилистники глубоко надрезанные. Листовая пластинка ромбообразная, неправильно зубчатая у вершины.

В подводных узлах образуются листовидные органы, нитевидные, реже перисто-рассеченные. Корни погружены в воду, имеют вид подводных листьев. Цветки одиночные, с белым четырехлепестковым венчиком. Чашечка образована четырьмя чашелистиками.

Американский зубчатый

Дерево рода Каштан семейства Буковые высотой 30-35 м, диаметр ствола может доходить до 1,5 м. Крона свободная, в виде шатра, с толстыми ветками и сучьями. Молодые побеги, в отличие от взрослых, свисают, почти голые, с серо-коричневой корой и беловатыми чечевичками.

У ствола и взрослых побегов кора коричневая, с глубокими бороздами. Почки яйцевидно-заостренной формы и длиной 5-7 мм. Листья черешковые, черешки длиной до 1,5 см, реснитчатые по краю. Листья ланцетные, длиной 15-22 см, шириной 4-5,5 см, заостренные на верхушке. Жилкование клинообразное, жилки сверху голые, снизу с железистыми волосками. Прилистники слабо опушенные, овальные или овально-ланцетные.

Японский городчатый

Дерево рода Каштан семейства Буковые высотой 10-15, ствол диаметром 1-1,5 м. Молодые побеги с красно-коричневой корой, слегка опушенные, взрослые побеги и ствол имеют светло-коричневую голую кору. Почки мелкие, до 5 мм в длину, яйцевидные.

Листья черешковые, черешки длиной 1-1,5 см. Листовая пластинка ланцетная, 8-16 см в длину и 3-4 см в ширину. Основание клиновидное, реже сердцевидное. Край пильчато-зубчатый. Сверху лист голый, снизу войлочный. Прилистники длиной 1-1,5 см, яйцевидные, вершина вытянутая.

Цветки собраны в колосовидные соцветия длиной 9-12 см. Женские цветки располагаются в основании колоса. Мужские цветки желтовато-белые, женские – зеленые. Плюска в поперечнике 3-5 см, покрыта короткими голыми колючками. В каждой образуется 3 плода, реже до 7 плодов.

Австралийский

Австралийский каштан – растение семейства Бобовые, вечнозеленое дерево высотой до 30 метров с темно-коричневой корой. Листья сложные, перистые, супротивные, темно-зеленые, овальные, реже яцевидные, длиной 30-40 см. Листочки продолговатые, эллиптические, по 9-17 в листе, 15 см длиной, 6 см шириной.

Цветки желто-оранжевые, характерного для Бобовых мотылькового типа – с лодочкой, веслами и парусом. Собраны в густые метельчатые соцветия. Опыляются птицами. Цветет с мая по август. Плод – стручок длиной 10-20 см и до 6 см в поперечнике, сегментированный. Незрелые плоды темно-зеленые, зрелые – коричневые. В плодах содержится семена диаметром 30-35 мм, похожих на орехи посевного каштана.

Турецкий

Отдельного вида с таким названием в ботанической классификации не существует. В Турции в основном культивируется европейский посевной каштан, реже встречается американский.

Декоративный

Иногда в качестве синонима применяется к австралийскому каштану и его комнатным разновидностям.

Желтый каштан:

Японский каштан:

Индийский каштан:

Европейский

Листопадное дерево рода Каштан семейства Буковые. Высота взрослого дерева 30-35 м, ствол до 1 м в поперечнике. Кора темно-бурая, с продольными трещинами. Крона раскидистая. Листья черешковые, листовая пластинка ланцетовидная или продолговатая, с пильчато-зубчатым краем. Верх листа голый, кожистый, снизу волосистый. Длина листа 10-28 см, ширина 5-9 см.

Околоцветник состоит из 5-8 лепестков, в мужских цветках по 6 тычинок. Цветет в июне-июле. Плюска шаровидная, покрытая колючками, в каждой плюске по 3-5 плодов, реже 7. Плоды массой 17-20 г, околоплодник кожистый, голый.

Желтый

Конский каштан желтый – дерево из рода Конский каштан семейства Сапиндовые. Высота дерева может достигать 60-80 метров, в отдельных случаях – до 100 метров. Кора у молодых побегов серая, у взрослых и на стволе коричневая. Листья черешковые, сложные, в одном листе 5-7 листочков. Листовая пластинка темно-зеленая, эллиптическая или овальная, на конце заостренная, с зубчатым краем, без прилистников.

Цветки колокольчатые, обоеполые, собраны в кистевидные соцветия. Венчик из 5 свободных лепестков желтого цвета, чашечка из 5 зеленых чашелистиков, сросшихся в основании. Тычинок 7, пестик один и трех плодолистиков.

Конский обыкновенный

Дерево рода Конский каштан семейства Сапиндовые. Высотой достигает 30-35 м, ствол диаметром до 1,5 м, правильной цилиндрической формы. Крона куполообразная, на взрослых деревьях ветви могут повисать. Почки красно-бурые, смолянистые, крупные – до 1 см в длину.

Листья супротивные, черешковые, пальчато-сложные, в листе 5-7 листочков. Листовая пластинка до 30 см в длину и 5-10 см в ширину, обратнояйцевидная, суженая к основанию. Средний листок крупнее боковых. Черешок длиной до 20 см.

Цветки собраны в метельчатые конусовидные соцветия длиной 15-30 см, в каждой метелке до 50 цветков. Лепестки белые, с желтыми крапинками, которые после прекращения выделения нектара меняют цвет и становятся красными. Цветет в мае. Плод – зеленая коробочка с многочисленными колючками диаметром 2-4 см, в каждой коробочке 1-3 ореховидных семени.

Крымский

Отдельного вида с таким названием не существует.

Каштан европейский:

Каштан Японский:

Индийский

Дерево рода Конский каштан семейства Сапиндовые высотой до 30 м, в культуре – до 20 м. Ствол диаметром до 1 м, кора серая, с продольными трещинами. Крона раскидистая, шаровидная, диаметром до 12 метров. Почки мелкие, овальные.

Листья черешковые пальчато-сложные, состоят из 5-9 листочков, чаще всего 7. Черешки длиной 12-15 см. Листовые пластинки обратнояйцевидной формы, длиной 18-20 см, с зубчатым краем. Молодые листья красноватые, зрелые – зеленые, с пурпурным окрасом черешков.

Цветки двуполые, состоят из 5 лепестков белого или бледно-розового окраса, чашечка трубчатая из 4 чашелистиков. В цветке 7 тычинок и 3 пестика. Собраны в пирамидальную метелку высотой 25-30 см.

Маньчжурский

Вида с таким названием в ботанической классификации не существует. Иногда в источниках можно встретить упоминание маньчужрского каштана, под которым чаще понимается каштан китайский, или мягчайший. Это листопадное дерево высотой 15-20 м, с широкой куполообразной кроной.

Молодые побеги имеют беловатое опушение, взрослые – голые, с коричневой корой. Почки мелкие, длиной 2-3 мм, с шелковистым опушением. Листовая пластинка эллиптическая, реже обратно-яйцевидная, длиной 10-20 см, шириной 6-7 см, с пильчатым краем. Низ листа имеет шелковистое опушение.

Гладкий

Листопадное дерево рода Конский каштан семейства Сапиндовые высотой до 10 м, ствол толщиной до 0,5-0,7 м. Крона широкая, сквозистая, шаровидная. Кора серо-коричневая. Почки яйцевидные или овальные. Лист пальчато-сложный, с 5-7 листочками на черешках длиной 10-15 см. Листочки темно-зеленые, кожистые, гладкие, обратнояйцевидной формы длиной 15-20 см, с городчатым краем.

Цветки собраны в пирамидальные метельчатые соцветия длиной 20-30 см, в одном соцветии до 50 цветков. Сами цветки мелкие, желтоватого или желтовато-розового окраса. В каждом цветке 7 тычинок и 3 пестика. Цветет в мае-июне.

Французский

Сортотип посевного каштана. Листопадное дерево высотой до 35 м, ствол 0,5-1 м в диаметре, с темно-бурой корой с продольными трещинами. Крона раскидистая, шаровидная. Листья сидят на черешках длиной 12-15 см. Листовая пластинка ланцетовидная или продолговато-яйцевидная, с пильчато-зубчатым краем. Верх листа голый, кожистый, снизу покрыт короткими волосками. Длина листа 10-25 см, ширина 5-10 см.

Цветки собраны в колосовидные соцветия длиной 15-35 см. Мужские цветки располагаются по всей длине колоса, иногда соцветие состоит только из них. Женские цветки расположены в основании колоса. Околоцветник из 5-8 лепестков, в мужских цветках по 6 тычинок, в женских – 1 пестик. Цветет в июне-июле. Плюска шаровидная с длинными колючками. В каждой плюске по 3-5 плодов, реже 7.

Плоды массой до 30 г, околоплодник кожистый, голый. Обладают выраженным сладким вкусом.

Какие растут в России, в наших парках, в Европе?

В России произрастают следующие виды:

• Европейский;
• Конский обыкновенный;
• Водный.

В Европе произрастают следующие виды:

• Европейский;
• Водный;
• Японский городчатый;
• Китайский (манчжурский).

На каких деревьях плоды съедобны?

Съедобные

• Водяной каштан плавающий (чилим);
• Американский зубчатый;
• Японский городчатый;
• Европейский;
• Австралийский;
• Французский.

Не пригодны в пищу

• Желтый;
• Конский обыкновенный;
• Индийский;
• Гладкий.

Каштаны представлены различными семействами и видами. Ботаники насчитывают 23 вида из семейства Сапиндовые, 10 – семейства Буковые и 45 подвидов водных каштанов. Далеко не все они съедобны, плоды многих из них (в частности Сапиндовых) ядовиты. В некоторых странах несъедобные каштаны могут применяться в пищу после определенной обработки.