Аллергия на орехи (в том числе макадамию) встречается всего у 3% населения земного шара. Однако, ее проявления считаются особо тяжелыми: до 90% случаев заканчиваются летальным исходом. Поэтому очень важно знать, как проявляется такая аллергия и какие меры нужно предпринять, если ее признаки возникли.
Аллергичен или нет?
Орех макадамия, в отличии от других видов орехов, является гипоаллергенным продуктом. Этому есть два объяснения:
- Главным образом, аллергия на орехи возникает из-за наличия в них большого количества белка – до 23%. Этот белок является чужеродным для человеческого организма и поэтому стимулирует выработку гистамина лейкоцитами крови. Австралийский орех макадамия в своем составе содержит всего 8% белка. Такое незначительное содержание существенно снижает риск развития аллергической реакции.
- Основными компонентами макадамии являются жиры – до 76 г на 100 г продукта. В состав этих жиров входят различные кислоты. Одна их них – мононенасыщенная пальмитолеиновая кислота. Она практически не встречается в растениях, но входит в состав всех животных жиров, в том числе в жировой состав животных и людей.В коже и тканях взрослого человека находится до 25% такой кислоты. Таким образом, не являясь чужеродным компонентом, она органично принимается и не может вызывать аллергии.
Единственной причиной возникновения аллергии на орех макадамии может быть индивидуальная непереносимость его компонентов, что встречается очень редко, менее, чем у 0,002% населения мира.
Через сколько времени после употребления появляются симптомы?
Аллергическая реакция на отдельные компоненты австралийского ореха проявляется в течение первых трех минут после употребления. Если реакция организма на раздражитель слабая, то симптомы могут возникнуть через 30-40 минут, но не более, чем через один час.
Признаки аллергии
У детей
Нередко аллергические реакции передаются по наследству, т.е. если у родителей есть аллергия на орехи, что предполагает реакцию на белок, то давать макадамию детям до 12 лет нежелательно. При возникновении аллергии, в первые минуты у ребенка, поевшего орехов, появляются следующие симптомы:
- жжение во рту и пищеводе;
- мелкая сыпь на щеках и кистях рук;
- покраснение лица;
- чихание;
- зуд на слизистых оболочках носа или на всем теле;
- затрудненное дыхание, хрипы;
- заложенность носа;
- тошнота;
- головокружение;
- слабость и общее недомогание;
- диарея;
- рвота;
- появление одиночных очагов отека на руках или ногах;
- отек Квинке;
- анафилактический шок.
Аллергия у ребенка может возникать, если его мать во время беременности или грудного кормления употребляла слишком много макадамии или наоборот, находилась на жесткой низкожировой или низкобелковой диете.
У взрослых
Взрослый при возникновении аллергической реакции испытывает те же симптомы, что и ребенок. Дополнительно может почувствовать:
- онемение языка;
- учащение сердечного пульса;
- резкое снижение артериального давления.
В некоторых случаях организм реагирует на чужеродные вещества очень быстро. В течение нескольких минут у человека любого возраста может развиться анафилактический шок, который приводит к летальному исходу!
Перекрестная реакция на растения семейства протейновых
Перекрестная реакция аллергии возникает в результате повышенной чувствительности к аллергенам, схожим по своему строению. Такие аллергены присутствуют в растениях одного вида или семейства.
Макадамия относится к семейству протейновых. Ареал распространения таких растений очень широк, но к России не имеет никакого отношения. Основным местом их произрастания является:
- Австралия;
- острова Тихого океана;
- Япония;
- Южная Африка.
Перекрестная аллергия на пыльцу таких растений семейства протейновых, как Гревиллея, Хакея или Ломатия может быть у жителей тех стран, где их выращивают. Таким образом, перекрестная реакция аллергии на орех макадамия отсутствует.
Как диагностируют?
Современная медицина обладает множеством способов определения аллергенов:
- Анализ крови. Определяет наличие антител к тому или иному компоненту продукта.
- Тестирование кожных покровов. На тыльную сторону руки наносят несколько царапин или мелких уколов с аллергеном. Покраснение в месте проникновения в кровь говорит о наличии аллергии на конкретный вид.
- Проведение элиминационного теста. Проводится путем исключения продукта из употребления. Если в течение нескольких дней аллергические проявления исчезают, значит продукт выбран и исключен правильно.
- Провокационные пробы. Проводятся под строгим наблюдением врача. В организм вводится сомнительный аллерген и определяется реакция организма.
Как лечат?
Лечение аллергии на макадамию всегда назначается в острой фазе заболевания. Способ лечения зависит от степени тяжести проявлений:
- Исключение продукта из употребления.
- Лечение антигистаминными препаратами. Могут назначаться внутривенно, внутримышечно или перорально.
- Назначение кортикостероидных препаратов. Проводится в случае лечения тяжелых форм.
- Терапия для повышения иммунитета и концентрации сил организма для борьбы с возникшим заболеванием.
- При необходимости проводится промывание желудка и кишечника.
Если на теле появилась легкая сыпь, то это не значит, что процесс проявления аллергии прекращен. В течение часа реакция может развиваться и привести к тяжелым последствиям. Заниматься самолечением аллергии запрещено!
Первичная помощь
При появлении малейшего, самого незначительного признака аллергической реакции, следует немедленно вызвать бригаду скорой помощи или самостоятельно обратиться в ближайший травмпункт. До приезда скорой помощи необходимо сделать следующее:
- Исключить аллерген из контакта. Вымыть руки, почистить зубы, тщательно прополоскать рот.
- Принять сорбент – активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель.
- Принять антигистаминное средство – Лоратадин, Диазолин или Супрастин согласно инструкции.
Аллергия является серьёзным заболеванием. Несмотря на то, что орех макадамия считается гипоаллергенным продуктом, принимать его в пищу в первый раз следует с осторожностью.
Станьте первым!