Плавающий водяной орех чилим. Что за растение, где выращивается, как собирается и применяется?

Водяной орех – это эксклюзивное растение, имеющее многовековую историю и массу целебных свойств. Его плоды были обнаружены палеонтологами под землей на большой глубине.

1. Что это за растение?
2. Как еще называется и почему?
3. Ботаническое описание азовского, и чем отличается сорт Максимовича?
4. Как выглядит рогульник плавающий с шипами?
5. Где и как растет, выращивается ли в России?
6. Когда и как собирают?
7. Как используют?
   1. В народной медицине
   2. В кулинарии
   3. В косметологии
8. Полезное видео

Что это за растение?

Водяной орех плавающий (лат. Trapa natans) принадлежит роду водных цветковых растений семейства Дербенниковые.

Однолетник является лекарственным средством и активно используется в различных отраслях медицины.

Несмотря на то что в 2008 году это растение было исключено из Красной книги РФ, его охраняют на местном уровне во многих регионах России, а также ряде стран:

• Латвия;
• Украина;
• Польша;
• Беларусь;
• Литва.

Как еще называется и почему?

Водяной орех имеет несколько названий:

• Чилим;
• Водяной каштан (плод растения схож с каштаном вкусовыми свойствами);
• Рогульник плавающий;
• Чертов орех;
• Рогатый орех (растение имеет отростки, внешне напоминающие рога, ими оно цепляется за дно водоема);
• Орех азовский.

Ботаническое описание азовского, и чем отличается сорт Максимовича?

Сегодня известно приблизительно 30 видов водяного ореха, принадлежащих одному семейству, и в то же время различающихся между собой внешне. Так, к примеру, для растений, произрастающих в Сибири, характерно наличие 6 рожек, расположенных друг от друга на расстоянии 6 см. А орех под названием Максимовича отличается мелкими цветками и отсутствием рогов у плодов.

Чилим – это однолетник травянистого типа с очень тонким, перисто-ветвистым корнем бурого цвета. Тонкий стебель водяного ореха имеет достаточную длину и стелется у основания.

Супротивные листья растения находятся под водой, а на поверхности расположена лишь их часть, собранная в розетку на верхушке стебля.

Зеленые листья своей формой напоминают ромб с зубчатыми краями. С наступлением холодов листья приобретают красный или оранжевый окрас. Каждый цветок ореха состоит из 4 маленьких лепестков белого или розового цвета, все они расположены на поверхности воды. Период цветения чилима начинается в июле, а появление плодов можно наблюдать с наступлением осени.

Плоды имеют схожесть с головой быка из-за наличия твердых, изогнутых отростков-рогов. Внутри черно-бурой костянки плода находится белое семя, пригодное для употребления в пищу.

Вызревшие плоды растения поздней осенью падают на дно, надежно прикрепляясь к нему своими выростами, а наступлением весны они прорастают, что происходит поэтапно:

• формирование длинной семядоли;
• развитие стебля и корневой системы;
• рост корня кверху и образование дуги с последующим опусканием вниз и креплением за прошлогодний якорь.

При повышении в водоеме уровня воды стебель отрывается от грунта и продолжает развиваться уже на поверхности воды. Плоды чилима разносятся на большие расстояния водным течением. Также отростки растения прилипают к шерсти приходящих на водопой животных, таким образом, распространяясь на дальние территории.

Как выглядит рогульник плавающий с шипами?

На основании общих данных можно описать водяной плавающий орех следующим образом:

• наличие в нижней части стебля корневой системы, которую путают с листьями;
• присутствие подводных листьев, расположенных супротивно, и надводных – с зубчиками на концах;
• 4 острия черно-бурых плодов делают их похожими на бычьи головы.

Плоды у ореха небольшого размера: в длину достигают не более 4 см, в поперечнике – до 2,5 см. Наращенные воздушные полости позволяют им не тонуть и хорошо держаться на поверхности воды. На каждом растении приблизительно созревает до 15 плодов с рогообразными наростами, защищающими их от поедания дикими животными, рыбами и птицами.

Где и как растет, выращивается ли в России?

Чилим можно встретить на следующих территориях:

• Африка;
• Центральная, восточная и южная часть Европейского континента;
• Япония;
• Китай;
• Пакистан;
• Индия;
• Вьетнам;
• Турция;
• Азербайджан;
• Российская Федерация (Сибирь, Дальний Восток).

Места произрастания водяного ореха:

• болота;
• озера;
• поймы пресных рек с илистым дном и маленьким течением.

Когда и как собирают?

Цветки, листья и плоды чилима активно используют в косметологии, народной медицине и кулинарии.

Подходящее время для заготовки плодов – осень, когда изменившиеся в цвете листья растения начинают отмирать. Приготовлением сока из водяного ореха занимаются в период цветения.

Собранные плоды необходимо качественно просушить, с этой целью их выкладывают на поверхность в один слой.

Хранится чилим только в кожуре, иначе он потеряет свои полезные свойства и вкусовые качества. Очищать ядра следует непосредственно перед обработкой или употреблением. На хранение плоды нужно поместить в прохладное место, к примеру, холодильник или погреб. Чтобы как можно дольше сохранить свежесть орехов, их заворачивают в холст или выкладывают в деревянный ящик.

Как используют?

Плоды водяного ореха характеризуются питательным составом и приятным вкусом. Каждые 100 г продукта содержат:

• жир – 3,4 г;
• белок – 12 г;
• воду – 10,4 г;
• углевод – 55,4 г;
• золу – 2,4 г.

Из-за низкой калорийности (628 Ккал) употребление чилима допустимо даже во время диеты.

В состав плодов входят следующие химические элементы и соединения:

• дубильные вещества;
• минеральные соединения;
• флавоноиды;
• азотистые соединения;
• глюкоза;
• марганец;
• железо;
• кальций;
• железо;
• фосфор;
• хлор;
• магний.

Благодаря такому содержанию водяной орех считается лекарственным растением и используется в народной медицине.

В народной медицине

Чилим применяют в следующих случаях:

• как мочегонное средство при лечении заболеваний почек и мочеполовой системы;
• для борьбы с микробами и вирусами;
• для чистки сосудов;
• при расстройствах желудочно-кишечного тракта;
• для регулирования работы желчного пузыря и печени;
• в качестве спазмолитика и ранозаживляющего препарата;
• как успокоительное и общеукрепляющее средство.

Приготовленные из чилима препараты эффективны при лечении:

• глазных и зубных заболеваний;
• атеросклероза;
• укусов рептилий и насекомых;
• импотенции.

Из плодов приготавливают:

• отвары;
• фреш;
• спиртовые настойки.

Полоскание горла соком водяного ореха помогает быстро избавиться от гнойной ангины.

В кулинарии

Чилим можно употреблять как в сыром виде, так и в прошедшем термическую обработку.

Очищенные от кожуры плоды приготавливают самыми различными способами: отваривают, сушат, поджаривают, перемалывают в муку, из которой в дальнейшем выпекают кондитерские изделия, блинчики, оладьи и т.п.

В азиатских странах чилим широко используется при приготовлении супов – им заменяют картофель. Кроме того, орех добавляют в салаты или готовят из него гарнир. Запеченный или поджаренный чилим напоминает своими вкусовыми качествами каштан.

Самыми распространенными блюдами из этих плодов можно назвать:

• пюре из чилима;
• чилим, приготовленный в беконе;
• водяной орех, тушеный с яблоками;
• чилим в молоке.

Существует множество рецептов, позволяющих приготовить из плодов этого растения вкусные блюда, в особенности это относится к азиатской кухне. С орехом можно экспериментировать, придумывая собственные варианты приготовления.

В косметологии

Из-за тонизирующих свойств водяного ореха его активно используют в качестве одной из составляющих косметологических средств. Сок чилима эффективен для борьбы с различными высыпаниями на коже, а также для ухода за комбинированным и жирным типом кожи.

Водяной орех произрастает на территории РФ. Плоды этого растения содержат витамины группы В и массу полезных элементов, что позволяет их использовать в народной медицине для лечения самых различных заболеваний.

Полезное видео

Интересная информация о водяном орехе: