Миндальное молоко – это напиток, полученный путем взбивания в блендере вымоченного миндаля и питьевой воды с добавлением сахара или других добавок. С каждым годом растет количество поклонников этого аналога молока животного происхождения. Все чаще раздаются мнения о том, что ореховая жидкость очень полезна для растущего организма и ее употребление целесообразно. Давайте разбираться, так ли это.
Есть ли ограничения для употребления ребенком?
Прежде чем приготовить порцию молока из миндаля, нужно вспомнить, что эти орехи содержат в своем составе такое вещество как амигдалин, который при попадании в человеческий пищеварительный тракт расщепляется с выделением цианистого водорода – сильнодействующего ядовитого вещества. Специфический миндальный аромат – основный признак его наличия в составе.
С какого возраста можно дать продукт из миндаля малышу в первый раз?
Однозначного ответа на этот вопрос педиатры пока не дали. Возрастные пределы колеблются от 6 месяцев до 3-х лет. Целесообразно все же с таким аллергенным продуктом как миндаль не торопиться: организм грудничка еще не окреп до такой степени, чтобы полноценно усвоить напиток из «тяжелого» ореха. Вот подробная статья об употреблении миндаля детьми.
Миндальное молоко можно вводить в рацион детей старше одного года. Рекомендуемая частота: 1-2 раза в день между грудным вскармливанием или употреблением других продуктов.
Можно ли заменить коровье молочко ореховым?
Миндальное молоко – реальный выход для тех родителей, чьи дети страдают непереносимостью лактозы. В нем содержится большое количество витаминов А и D – важнейших элементов для полноценного роста маленького организма. Велико содержание в напитке и кальция – химического элемента, отвечающего за формирование костной ткани и, следовательно:
- зубов;
- ногтей;
- волос.
Существуют и другие плюсы растительного напитка. Например, качество животного продукта напрямую зависит от здоровья коровы: он может содержать патогенные микроорганизмы, способные навредить здоровью малыша. А еще в нем содержится холестерин, которого абсолютно нет в растительном аналоге.
Однако если ребенок не страдает аллергией на животный белок, заменять полностью коровье молоко миндальным не стоит.
Содержание белка в ореховом варианте относительно низко: 4 г против 16 г на 100 мл в молоке животного происхождения.
Родителям не стоит увлекаться миндальным молоком: организм ребенка требует всех полезных элементов, поступление которых сможет обеспечить только полноценное, рациональное питание.
Польза и вред
Миндальное молоко оказывает полезное воздействие на растущий детский организм:
- В нем содержится много кальция (273 мг – больше, чем в твороге или кефире) и витамина D (25% от суточной нормы). Наличие этих веществ в рационе – залог здоровых костей, зубов, волос ребенка.
- Рибофлавин и L- карнитин в составе обеспечивают полноценное формирование головного мозга и улучшение его работы.
- Фолиевая кислота способствует улучшению состава крови и усвоению железа.
- Витамины служат укреплению иммунитета и развитию аппетита крохи.
- Минералы и отсутствие холестерина в составе обеспечивают бесперебойную работу сердечно-сосудистой системы.
Существуют и определенные риски:
- Дефицит витамина С в продукте чреват развитием такого опасного заболевания как цинга, что и произошло с одним испанским 11-месячным малышом. Из-за непереносимости лактозы его с 3-х месяцев кормили ореховым молоком, а в 8-месячном возрасте ребенок уже не мог держать равновесия в положении сидя. Еще через 3 месяца – многочисленные трещины в костях.
- Низкое содержание белка. Этот фактор не так опасен, если малыш получает полноценное питание. А вот если ребенок взрослеет на растительном молоке и при этом однообразно питается, то могут начаться проблемы с ростом.
Противопоказания к употреблению
Ни в коем случае молочко из миндаля нельзя употреблять детям с аллергией на орехи.
Взвесить все «за» и «против» целесообразности употребления напитка стоит тем родителям, чьи дети:
- страдают избыточным весом;
- имеют проблемы с пищеварением;
- склонны к чрезмерной нервозности и капризности;
- имеют повышенную частоту сердцебиения;
- имеют проблемы с щитовидной железой: покупной ореховый напиток часто содержит в составе сою, способную вызвать развитие зоба.
Как дать ребенку первый раз?
Для первого прикорма небольшую порцию миндального напитка (1 ч.л.) необходимо дать попробовать малышу, при условии отсутствия у него аллергии на орехи. Если ребенка ничего не беспокоит, и он ведет себя спокойно, то порцию со временем можно постепенно увеличивать.
Сколько, как часто и в каком виде?
Ни в коем случае не следует ореховым продуктом, несмотря на всю его питательную ценность, подменять полноценное грудное вскармливание, питание специальными смесями или прием другой пищи. Любое растительное молоко принесет пользу только в том случае, если оно будет использоваться в качестве добавки к основному рациону малыша.
Молоко из миндаля можно давать отдельно от других продуктов, а можно добавлять его к пюре из овощей, каши, готовить на его основе супы и смузи.
Педиатры рекомендуют не злоупотреблять с количеством напитка, хотя малышам очень нравится его приятный вкус. Максимально допустимая суточная «доза» ребенка дошкольника – 1 стакан.
Рецепты
Вафли
Для приготовления любимого детского десерта понадобится:
- 1 ст. овсяной и 2/3 ст. пшеничной муки;
- 1/3 ст.сахара;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- ¼ ст.соевого йогурта;
- 2 ст.л. льняной муки;
- 1 ст. миндального молока;
- немного соли.
- По отдельности смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, после чего соединяем их в одной большой емкости.
- Массу тщательно вымешиваем до растворения всех комочков.
- Электровафельницу разогреваем и выпекаем на ней вафли.
- Сразу после выпечки, пока изделия не остыли, их можно свернуть в трубочку или конверт.
Суп
Для приготовления полезного супчика необходимо подготовить:
- 50 г риса;
- соль и сахар по вкусу;
- 1 л миндального молока;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- горсть изюма.
- Миндальное молоко доводим до кипения, добавляем соль, сахар и всыпаем вымытый рис.
- Варим на среднем огне 5-7 минут.
- Остужаем суп до приятной теплоты, добавляем масло и изюм.
Смузи
Вкусный и полезный десерт на скорую руку для маленького сластены – смузи с бананом. 1 ст. молока из миндаля, 1 банан взбиваем в блендере, добавляем 3-4 ст.л. пломбира, взбиваем сладкую массу еще раз. Напиток готов!
Миндальное молоко в разумных дозах – безопасная альтернатива коровьему молоку для детей. К тому же богатый химический состав напитка позволяет восполнить дефицит важных элементов для полноценного развития в организме ребенка. Однако злоупотреблять им все же не стоит: в нем практически отсутствует белок и витамин С, без которых малыш не станет крепким и сильным.
Какую пользу оказывает миндаль на организм мужчины? Есть ли вред от ореха и как его употреблять?
Влияние миндаля на стул: слабит или крепит и как нужно употреблять правильно при различных проблемах пищеварения?
Экзотический продукт — миндальное молоко: сколько хранится и как сберегать в холодильнике и без него? Иные советы
Продукт с богатым составом — сушеный миндаль. Польза и вред, употребление и приготовление, сравнение с жареным
Станьте первым!