Нюансы плодоношения грецкого ореха: когда созревает урожай и как его собирать?

Автор статьи
Маргарита
Время на чтение: 6  минут
АА

Грецкий орех (называемый также царским) — дерево-долгожитель, которое может существовать до 300-400, а иногда и до 500-600 лет, при этом не переставая приносить плоды.

Тому, кто собирается посадить такое дерево на своём земельном участке или организовать бизнес, выращивая культуру на плантации, будет интересно узнать, через какое время возможно получить первый урожай. Об этом и пойдёт речь далее.

Особенности плодоношения

Начало плодоношения грецкого ореха варьируется в зависимости от сорта культуры:

скороспелый приносит первые плоды через срок от 2-х до 5-ти лет;
среднеспелый даёт урожай через 6-8 лет;
позднеспелый — через 10-12.

Учитывая тот факт, что дерево плодоносит каждый год, а большинство современных сортов приносят урожай в течение 50-ти лет, в среднем за жизнь грецкий орех даёт плоды от 40 до 50-ти раз, в зависимости от сорта.

Как появляются новые плоды и как понять, что они начали созревать?

Плоды растения образуются в результате перекрёстного опыления мужских и женских цветков, которое бывает в конце апреля — начале мая, после чего в течение лета идет процесс созревания молодых орешков, когда они постепенно спеют, а их полная зрелость наступает к сентябрю — октябрю.

Понять, что приблизилось время сбора урожая, и определить спелость плодов на дереве, можно по таким признакам, как:

возникают трещины на мягкой околоплодной оболочке;
листья тускнеют и начинают желтеть;
скорлупа становится твёрдой, а ядро ореха остаётся влажным.

Средняя урожайность

Урожайность культуры зависит как от сорта, так и от условий выращивания.

Одно стандартное дерево, которое начало плодоносить в возрасте 6-7 лет, может принести от 8 до 10 кг плодов за сезон при обеспечении надлежащих условий произрастания.

С течением времени этот показатель увеличивается до 25-35 кг, а за 50 лет жизни дерево приносит от 1,25 до 1,75 т.

При выращивании растения на плантациях с одного гектара, на котором, следуя технологии посадки, высаживают около 200 деревьев, на начальном этапе собирают от 1,6 до 2-х т продукта, а в последующие годы урожайность может достигать до 5 т с гектара.

Время сбора для разных регионов России

В расположенной ниже таблице указано, в каком месяце созревают плоды в разных регионах России.

Регион	Время созревания	Время сбора
Кубань	С третьей декады сентября до конца октября	С начала октября до начала ноября
Краснодар	С середины сентября до первой недели октября	Со второй половины сентября до начала октября
Крым	С конца августа до конца сентября	С начала сентября до начала октября
Кавказ	С последней недели августа до конца сентября	С начала сентября до начала октября
Средняя полоса	С начала сентября до конца октября	С середины сентября до начала ноября

Когда собирают свежий урожай на плантациях?

При промышленном выращивании грецкого ореха на плантациях сезон сбора урожая начинается в срок, когда плоды полностью поспевают, чтобы меньше времени тратить на последующую сушку, при этом не позволяя упавшим орехам долго лежать на земле, чтобы не ухудшилось качество продукта.

В зависимости от срока созревания сорта и региона, период сбора на плантациях длится с конца августа месяца по конец октября.

Как можно узнать по внешнему виду, что орешки спелые?

Для того, чтобы плоды грецкого ореха хорошо хранились, их необходимо собрать вовремя. Определить спелость плодов и понять, когда их срывать, можно по таким признакам, как :

листья дерева, плоды которого полностью созрели, теряют свой зелёный цвет и глянцевитость, начинают тускнеть, желтеть и увядать;
мягкая наружная оболочка, покрывающая плоды, начинает растрескиваться (в более тёплых регионах — по всему объёму дерева, а в более холодных — на нижних ветках, где температура воздуха выше из-за близости к земле);
вес только-что созревшего ореха несколько больше, чем обычно, из-за прочной скорлупы и влажного ядра, поэтому в случае, если время сбора подошло, а оболочки ещё не трескаются, плоды проверяют на вес, и при повышенной тяжести (более 10 г) начинают сбор урожая.

Снимать с дерева или собирать с земли?

Применяют два способа сбора урожая: орехи снимают прямо с дерева или поднимают с земли те, что упали сами.

Важно!

Второй метод — более длительный, проходит в 3-4 этапа и может затянуться на несколько недель, так как плоды осыпаются постепенно, но зато при этом полностью вызревают и максимально набирают свои полезные свойства.

Пошаговая инструкция по сбору

С земли

Надевают перчатки, чтобы защитить руки от стойких коричневых пятен.
Подготавливают тару (вёдра, ящики или корзины).
Орехи, упавшие с дерева, собирают с земли не позднее, чем через 24 часа, а в дождливую погоду — через 12 часов, чтобы на плодах не образовалась плесень, и они были пригодны для длительного хранения.
Допускается аккуратно, не травмируя растение, обивать верхние ветви с помощью длинной палки, а также легко встряхивать дерево для осыпания плодов на землю.Этот метод лучше использовать для тех сортов, у которых плоды легко отделяются от черешка. При этом собрать урожай с дерева возможно в течение одного дня.
Для облегчения сбора орехи выгребают из-под дерева металлическими метёлками или граблями. Можно также использовать Ролл-инструмент — специальное приспособление в виде ёмкости из нержавеющих прутьев, сквозь которые орехи попадают внутрь неё и остаются там до выгрузки.На плантациях для сбора урожая применяют уборочные машины, которые за одну минуту методом вибрации очищают дерево от плодов, падающих на подстеленный брезент или клеёнку.
Плоды складывают в подготовленную тару, а те из них, которые всё ещё плотно покрыты мягкой оболочкой, помещают отдельно в прохладное место и оставляют на 1-2 недели для дозревания, пока оболочка не начнёт легко сниматься.
Орехи очищают от мусора, чтобы подготовить к дальнейшей просушке.

Как рвать с дерева?

Надевают перчатки, чтобы защитить руки от стойкого окрашивания.
Подготавливают тару (корзины, вёдра или ящики).
С нижних веток, которые можно легко достать, плоды обрывают руками и складывают в приготовленную тару.
Для того, чтобы снять урожай с верхних веток, применяют особое приспособление:
1. прикрепляют с помощью проволоки или верёвки с одной стороны длинного шеста сумку или большую пластиковую бутылку с обрезанным дном;
2. орехи сбивают шестом, после чего они попадают в сумку или бутылку, при этом не повреждаясь.
Плоды складывают в подготовленную тару, помещая отдельно и оставляя для дозревания в прохладном месте на 1-2 недели те, которые плотно покрыты оболочкой.
Подготавливают орехи к дальнейшей просушке, очищая их от мусора.

Что делать, чтобы подготовить орешки к длительному хранению?

Для того, чтобы урожай после сбора хорошо и долго хранился, плоды подвергают предварительной обработке:

удаляют остатки околоплодной оболочки;
очень грязные орехи моют, а для лучшей сохранности отбеливают, погружая в деревянных корзинах на 1-2 минуты в раствор соли (5 кг на 10 л), после чего промывают чистой водой;
выкладывают в один слой на брезент или другую непромокаемую ткань (мокрые — на проволочные сетки, чтобы быстрее стекла вода) для просушки на солнце при температуре не более 30°С (или под навесом на сквозняке), и сушат 5-6 дней;
окончательную сушку проводят вблизи источников тепла в течение нескольких дней или несколько часов в духовке.

Внимание!

Температура сушки не должна превышать 90°С, чтобы не были частично утрачены полезные свойства продукта.

Способы хранения

В скорлупе

Чистые и должным образом просушенные орехи в скорлупе хранят в тёплом (от 12 до 20°С), сухом и хорошо проветриваемом помещении (например, на чердаке):

в картонных коробках;
в деревянных ящиках;
подвешенными в сетке;
в полотняных мешочках.

Очищенных

Хорошо просушенные ядра грецких орехов хранят в холодильнике при температуре 2°С:

в вакуумных пакетах;
в картонных коробках;
в стеклянной или пластиковой ёмкости, накрытой пергаментом и закрученной крышкой;
в морозильной камере обёрнутыми в пищевую плёнку и помещёнными в ёмкость (перед употреблением просушивают).

Своевременный сбор урожая, правильная сушка и должное хранение плодов грецкого ореха позволят даже начинающему садоводу не только обеспечить вкусным и полезным продуктом свою семью, но также при желании ежегодно получать достойную прибыль, собирая на протяжении многих лет урожай с начавшего плодоносить дерева.

Автор статьи

Маргарита

Агроном

Написано статей

Об авторе